Croquetas de Jamón y Pollo...

Ingredientes:

100 gr.de mantequilla
100 gr.de harina
100 gr. de jamón picado
200 gr. de pollo cocido
1 huevo cocido (opcional)
1 litro de leche
Sal
Unas ramitas de perejil y cilantro
1 cebolla redonda picadita en trocitos pequeños.

Para rebozar:

Harina
Huevo batido
Pan rallado



Preparación:

1.-En un recipiente calentar la mantequilla cortada en dados,cuando se funda,añada el jamón y el pollo,bien picadito.

2.-Añade la harina y mezcla bien,incorpora la leche poco a poco y sin dejar de remover.

3.-Finalmente agrega el huevo cocido y las ramitas de perejil,cebolla y cilantro,todo bien picadito.Sazona y mezcla un poco más.

4.-Extiende la masa en una fuente y déjala enfriar.

5.-Cubre muy bien con papel plástico auto-adherible para evitar que se endurezca.

6.-Cuando la masa este fría,corta y moldea las croquetas.Enharina,pasa por huevo y pan rallado.

7.-Fríe en aceite bien caliente.

8.-Cuando estén hechas,retíralas de la sartén y escurre el exceso de aceite sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina.